Uživatelské nástroje

Nástroje pro tento web

AFRIKA AMERIKA ANTARKTIDA ASIE AUSTRÁLIE+OCEÁNIE EVROPA

Prosíme Vás, podpořte projekt Dětské hřiště v Balchaši (Kazachstán): http://cesty.in/hřiště






Postranní lišta


Cestovatelské stránky









Sleva
10 %
při rezervaci JAKÉHOKOLI ubytování přes tento odkaz na:
logo booking






































viden

Vídeň

Obyvatelstvo Rozloha v km² Města Obce
1 660 534 415 1 0
Znak Vídně rakousky_znak.jpg Poloha Vídně na mapě Rakouska

Vídeň je hlavním městem Rakouska a také jedna z jeho spolkových zemí. Leží na řece Dunaj a má 1,7 milionu obyvatel, proto to je největší rakouské město a současně nejvýznamnějším kulturním, politickým a hospodářským centrem země. Historické centrum Vídně bylo v roce 2001 zapsáno na Seznam světového dědictví UNESCO.

Kultura

Jídlo

Německy se vídeňský řízek řekne Wiener Schnitzel.

Vídeňský řízek rizecek.jpg

Vídeň je proslulá svým Vídeňským řízkem. Recept na vídeňský řízek pro 4 porce.

Bedete potřebovat:

  • 1 kg telecího z kýty
  • sůl
  • hladká mouka na obalení
  • 3–4 vajíčka, rozšlehaná
  • čerstvá strouhanka
  • přepuštěné máslo nebo sádlo na smažení
  • brambory s petrželkou a skrojky citronu k podávání

Postup:

1. Z masa nakrájejte centimetr silné řízky a ty naplocho napůl rozřízněte, ale nedokrojte, abyste je mohli rozložit jako motýla nebo knihu; traduje se, že pravý vídeňský řízek má sahat přes celý talíř! Pak je jeden na druhém nebo mezi potravinářskou fólií rozklepte na výšku asi čtyři milimetry – tak velí tradice.

2. Maso mírně osolte, obalte v mouce a přebytek oklepněte. Protáhněte vajíčkem a obalte v čerstvě nastrouhané strouhance; příliš ji na maso netiskněte, aby se obal mohl při smažení nadýchnout.

3. Smažte ve vyšší vrstvě tuku dozlatova. Podávejte s bramborami a se skrojky citronu k zakápnutí.

Vídeňský řízek vznikl tak, že slavný vojevůdce Jan Josef Václav Radecký z Radče doporučil v dopise císaři Františku Josefovi I. pochoutku zvanou „cotoletta milanese“, se kterou se seznámil v Benátkách. Jednalo se o kotletu obalovanou směsí strouhanky a parmazánu. Císařský kuchař neměl ovšem parmazán k dispozici, proto nahradil sýr moukou a vejcem a vynalezl tak vídeňský řízek, na kterém si pochutnáváme dodnes. Takže vídeňský řízek má historii v Itálii.

Takhle nějak by měl vypadat předchůdce vídeňského řízku radeckyrizek.jpg

Vídeňská káva

Jestli si chcete doma udělat opravdovou Vídeň, nesmí chybět ani vídeňská káva na které si pochutnávali i sami císařové a císařovny, tady máte recept.

Potřebujete:

  • 500 ml hotové, silné překapávané kávy
  • 150 ml hotové, mírně oslazené šlehačky
  • sklenice na horké nápoje
  • trochu práškového kakaa
  • dlouhou lžíce

Postup:

1. Vysokou, nejlépe předem nahřátou sklenici, naplníme vařící kávou bez kávové usazeniny.

2. Na hladinu kávy naneseme šlehačku, tu poprášíme kakaem.

3. Kávu servírujeme s dlouhou lžící, cukr podáváme zvlášť.

Vídeňská káva
viden.txt · Poslední úprava: 28. 08. 2015 19:02 (upraveno mimo DokuWiki)