Zde můžete vidět rozdíly mezi vybranou verzí a aktuální verzí dané stránky.
Obě strany předchozí revize Předchozí verze Následující verze | Předchozí verze | ||
haiti [2021/09/09 13:57] cesty |
haiti [2023/09/26 15:32] (aktuální) cesty [Haitská kuchyně a speciality] |
||
---|---|---|---|
Řádek 1: | Řádek 1: | ||
======Haiti====== | ======Haiti====== | ||
+ | {{ : | ||
+ | |||
Ostrov Hispaniola objevil v 15. století Kryštof Kolumbus. Ostrov byl osídlen již původními obyvateli: Guanahatabey, | Ostrov Hispaniola objevil v 15. století Kryštof Kolumbus. Ostrov byl osídlen již původními obyvateli: Guanahatabey, | ||
Řádek 8: | Řádek 10: | ||
Východní část, dnešní Dominikánskou republiku, ovládalo Španělsko. | Východní část, dnešní Dominikánskou republiku, ovládalo Španělsko. | ||
- | ===== Francouzi využívali půdu ===== | + | ===== Francouzská kolonie |
- | Udělali to tak, že přivezli tisíce otroků z Afriky. Jakmile získali otroky | + | Francouzi |
Francouzi ničili půdu tím, že rok co rok pěstovali stejnou plodinu (většinou cukrovou třtinu), aby dosáhli co největšího zisku. Dnes se půda na Haiti velmi liší od půdy za hranicemi v Dominikánské republice. Tam je půda úrodná a země je schopna vypěstovat spoustu ovoce a zeleniny. Bohužel na Haiti tomu tak není. | Francouzi ničili půdu tím, že rok co rok pěstovali stejnou plodinu (většinou cukrovou třtinu), aby dosáhli co největšího zisku. Dnes se půda na Haiti velmi liší od půdy za hranicemi v Dominikánské republice. Tam je půda úrodná a země je schopna vypěstovat spoustu ovoce a zeleniny. Bohužel na Haiti tomu tak není. | ||
Řádek 16: | Řádek 18: | ||
Masivní odlesňování země je příčinou toho, že dnes zemi sužují bleskové záplavy a další přírodní katastrofy. Půda se také stala neúrodnou, protože byla odstraněna její svrchní vrstva. | Masivní odlesňování země je příčinou toho, že dnes zemi sužují bleskové záplavy a další přírodní katastrofy. Půda se také stala neúrodnou, protože byla odstraněna její svrchní vrstva. | ||
- | ===== Největší horská pevnost | + | ===== Co navštívit |
- | **Citadelle Laferrière** je pevnost postavená na vrcholu hory. Kdysi byla korunním klenotem haitské národní obrany. Jedná se o největší pevnost na vrcholu hory na západní polokouli. | + | Největší horská pevnost na západní polokouli |
- | Z Cap Haitien | + | K Citadelle |
+ | |||
+ | **Cap-Haïtien**: | ||
+ | |||
+ | **Palais Sans-Souci**: | ||
+ | |||
+ | **Labadee**: | ||
+ | |||
+ | **Port-au-Prince**: | ||
+ | |||
+ | **Saut-d' | ||
+ | |||
+ | **Bassin Bleu**: Tato série tří nádherných modrých jezer uprostřed džungle je oblíbená pro trekking a koupání. Voda je průzračná a prostředí je nádherné. | ||
+ | |||
+ | **Jacmel**: Toto město je známé pro svou koloniální architekturu a uměleckou scénu. Každý rok se zde koná festival umění a řemesel, který přitahuje umělce z celého světa. | ||
+ | |||
+ | **Lakou Lakay**: To je komplex haitijských trhů, kde můžete ochutnat místní jídla, koupit tradiční řemesla a zažít autentickou kulturu země. Je to skvělé místo pro návštěvníky, | ||
===== Voodoo ===== | ===== Voodoo ===== | ||
Řádek 26: | Řádek 44: | ||
Jak se říká, Haiti je ze 70 % katolické, z 30 % protestantské a ze 100 % vúdú. Voodoo (neboli " | Jak se říká, Haiti je ze 70 % katolické, z 30 % protestantské a ze 100 % vúdú. Voodoo (neboli " | ||
- | Vyznavači jsou známí jako služebníci duchů. Haiťané také rádi hrají hazardní hry ap prý často žádají | + | Vyznavači jsou známí jako služebníci duchů. Haiťané také rádi hrají hazardní hry a prý často žádají |
===== Bohatství národa vlastní jen několik málo lidí ===== | ===== Bohatství národa vlastní jen několik málo lidí ===== | ||
Řádek 32: | Řádek 50: | ||
Pouhé 1 % obyvatel Haiti vlastní více než 50 % národního bohatství! | Pouhé 1 % obyvatel Haiti vlastní více než 50 % národního bohatství! | ||
- | Nejméně 80 % obyvatel Haiti žije pod hranicí chudoby země | + | Nejméně 80 % obyvatel Haiti žije pod hranicí chudoby země.- \\ |
- | Kromě těchto čísel žije 54 % obyvatel Haiti v naprosté chudobě. Typický Haiťan vydělává méně než 3 dolary na den. Vzhledem k tomu, že 70 % obyvatel nemá stálou práci, je problémem, kterému země čelí, také nezaměstnanost. | + | Kromě těchto čísel žije 54 % obyvatel Haiti v naprosté chudobě. Typický Haiťan vydělává méně než 3 dolary na den. Vzhledem k tomu, že 70 % obyvatel nemá stálou práci, je problémem, kterému země čelí, také nezaměstnanost. |
+ | |||
+ | Největším obchodním partnerem Haiti jsou Spojené státy americké. Více než polovina haitského dovozu pochází ze Spojených států a více než 80 % jeho vývozu směřuje do USA. Nejvýznamnějším vývozním artiklem na Haiti je káva. | ||
===== Haiti za svou nezávislost zaplatilo ===== | ===== Haiti za svou nezávislost zaplatilo ===== | ||
- | Haiti za svou nezávislost na Francii | + | Haiti za svou nezávislost na Francii muselo zaplatit |
Haiti bylo jedinou zemí, kde se vzbouřili otroci a zvítězili. | Haiti bylo jedinou zemí, kde se vzbouřili otroci a zvítězili. | ||
Řádek 47: | Řádek 67: | ||
Haiti bývalo ovšem bohaté. V 18. století bylo Haiti nejbohatší kolonií Francouzského impéria. Tehdy se mu říkalo "perla Antil" | Haiti bývalo ovšem bohaté. V 18. století bylo Haiti nejbohatší kolonií Francouzského impéria. Tehdy se mu říkalo "perla Antil" | ||
+ | |||
+ | Současní občané Haiti jsou potomky Afričanů. | ||
+ | Většina současných obyvatel Haiti jsou potomci Afričanů, kteří byli v minulých stoletích posláni do Karibiku na otrocké práce. Potomci afrických otroků tvoří 95 % obyvatel Haiti. \\ Více než 40 % obyvatel je mladších 14 let, což vytváří vysoký poměr závislých osob. | ||
+ | |||
+ | ===== Úřední jazyky ===== | ||
+ | |||
+ | Haiti je americkou výjimkou v používání francouzštiny (úřední jazyk francouzština se ještě používá v Kanadě). Druhým úředním jazykem na Haiti je haitská kreolština. Kdo umí aspoň trochu francouzsky, | ||
+ | |||
+ | ===== Vysoké životní náklady ===== | ||
+ | |||
+ | Mnoho haitských rodin utratí 60 % svého měsíčního příjmu za potraviny. Až 80 % obyvatel utratí nejméně 75 % svých příjmů jen za potraviny. Na ostatní základní potřeby, jako jsou léky, oblečení a vzdělání, | ||
+ | |||
+ | Uvádí se, že průměrná délka života žen na Haiti je 52 let a u mužů je to 50 let. Při srovnání s ostatními okolními zeměmi v Americe a Karibiku, má Haiti mnohem nižší průměrnou délku života. | ||
+ | |||
+ | ====== Haitská kuchyně a speciality ====== | ||
+ | {{ : | ||
+ | |||
+ | Haiti má bohatou a unikátní kuchyni, která kombinuje různé kulturní vlivy, včetně afrických, kreolských, | ||
+ | |||
+ | **Koření a pikantnost**. Haitská kuchyně je často známá pro svou pikantní chuť. Koření, jako je čili, česnek, a pikantní omáčky, jsou běžnou součástí mnoha jídel. Pikliz, což je kořeněná zeleninová směs, je také oblíbeným doplňkem. | ||
+ | |||
+ | **Rýže a fazole**. Kombinace bílé rýže a fazolí je základem mnoha tradičních jídel na Haiti. Tato příloha je často podávána s omáčkou nebo masem a tvoří sytý a výživný pokrm. | ||
+ | |||
+ | **Grilované maso**. Grilování je oblíbenou metodou přípravy masa na Haiti. Mezi oblíbené masové pokrmy patří griot (grilované vepřové maso) a tasso (sušené hovězí nebo vepřové maso). | ||
+ | |||
+ | **Mango a avokádo**. Mango a avokádo jsou často používány v různých jídlech a omáčkách na Haiti. Mango je také oblíbeným ovocným snackem a často se podává čerstvé nebo ve šťávě. | ||
+ | |||
+ | **Rum**. Rum je tradičním alkoholickým nápojem na Haiti a často se používá při přípravě nápojů a koktejlů, jako je ti' punch. | ||
+ | |||
+ | **Zvláštní příležitosti a tradice**. Během speciálních příležitostí a svátků, jako je Den nezávislosti Haiti, se často podávají speciální pokrmy. Například Soup Joumou, dýňová polévka, je tradičně připravována a konzumována během oslav tohoto svátku. | ||
+ | |||
+ | Příklady jídel haitské kuchyně: | ||
+ | |||
+ | **Riz a Pwa**: Toto je jedno z nejoblíbenějších jídel na Haiti. Jedná se o směs bílého rýže (riz) a fazolí (pwa), které jsou často vařeny spolu a podávány jako hlavní pokrm. Toto jídlo je obvykle doplněno omáčkou z hrachu nebo fazolí, která dodává pokrmu bohatou chuť. | ||
+ | |||
+ | **Griot**: Griot je tradiční haitijský pokrm z vepřového masa, které je nakrájené na malé kousky, marinované v citrónové šťávě a kořeněné pikantními omáčkami. Maso je poté smaženo a podává se s rýží a fazolemi nebo banány peze (smaženými zelenými banány). | ||
+ | |||
+ | **Banan Peze**: Banany peze jsou zelené banány, které jsou oloupané, nakrájené na plátky a smažené v oleji, dokud nejsou zlatě hnědé a křupavé. Tento pokrm je často podáván jako příloha nebo jako snack. | ||
+ | |||
+ | **Soup Joumou**: Tento pokrm je tradiční haitijská polévka, která je obvykle připravována na Den nezávislosti Haiti, který slaví 1. ledna. Polévka obsahuje dýňový základ a je často doplněna masem, zeleninou a rýží. | ||
+ | |||
+ | ===== Poulet aux noix (kuře a kešu oříšky) ===== | ||
+ | |||
+ | Poulet aux noix je jídlo, který v sobě zahrnuje lahodnou chuť kuřecího masa a kešu oříšků. Kuře se marinuje, vaří v páře a poté smaží na pánvi s nakrájenými rajčaty, cibulí a rajčatovým protlakem. Kešu oříšky se uvaří doměkka a přidají se do chutné omáčky vytvořené z cibule, rajčat a kuřete. | ||
+ | |||
+ | Obvykle se podává na bílé rýži. | ||
+ | |||
+ | Toto jídlo se tradičně připravuje k nedělnímu obědu a často se k němu podává rýže s djon-djon nebo rýže se zeleným hráškem. | ||
+ | |||
+ | ===== Tassot (sušené smažené maso) ===== | ||
+ | |||
+ | Tassot je tradiční haitský pokrm připravovaný z hovězího nebo kozího masa. Maso se nakrájí na kostky a poté se obvykle marinuje ve směsi pomerančové šťávy, citronové šťávy a cibule. Maso se smaží, dokud se nevytvoří křupavý povrch. Pokrm se obvykle podává s rýží a fazolemi. Nejlepší je pikantní omáčka podávaná jako příloha. | ||
+ | |||
+ | ===== Legim (dušené maso) ===== | ||
+ | |||
+ | Legim je jedním z nejoblíbenějších haitských jídel. Má také mnoho variant, pokud jde o ingredience použité k přípravě pokrmu. | ||
+ | |||
+ | Legim (což v překladu znamená luštěniny nebo zelenina) obvykle obsahuje směs zeleniny včetně zelených fazolí, zelí, lilku, řeřichy, dýně a mrkve. Ty se vaří společně s masem (pravidelně hovězím) a pak se vše rozmačká dohromady. | ||
+ | |||
+ | Na celém Haiti se tradičně připravuje v sobotu. Často se k němu podává rýže nebo kukuřičná kaše. | ||
+ | |||
+ | ===== Kalalou Djondjon (dušená okrová zelenina a černé houby) ===== | ||
+ | |||
+ | Tento pokrm vyžaduje hodiny příprav a vaření, ale rozhodně stojí za to! | ||
+ | |||
+ | Chuť dušeného masa je dokonalým spojením kraba, djondjonu (černé houby), čerstvé okry a kousků vepřového masa. Haiťané rádi přidávají do svých pokrmů chilli a tento pokrm vám pravděpodobně bude připadat trochu pálivý. Pokud budete mít to štěstí a budete pozváni do haitské domácnosti nebo budete mít přátele, kteří budou ochotni vám toto jídlo uvařit, přijměte nabídku! | ||
+ | |||
+ | ===== Pwason Boukannen (grilovaná ryba) ===== | ||
+ | |||
+ | Čerstvé ryby se podávají v mnoha restauracích a kavárnách po celém Haiti. Běžně se podává s hranolky a salátem nebo rýží. Dalším oblíbeným způsobem přípravy čerstvých ryb na Haiti je jejich smažení vcelku. | ||
+ | |||
+ | Příprava spočívá v tom, že se ryba nejprve očistí a poté osuší, aby se snížila její vlhkost. Maso ryby na obou stranách nařízneme a obalíme v mouce s kořením. Běžně se používá koření, jako je česnekový a cibulový prášek, sušený tymián a petržel, chilli, černý pepř a sůl. | ||
+ | |||
+ | Poté rybu oklepejte z přebytečné mouky a ponořte ji do hluboké pánve s rozehřátým rostlinným olejem. V závislosti na velikosti ryby, jakmile má zlatavou vnější kůrku a maso je neprůhledné, | ||
+ | |||
+ | Rybu opět pokapeme čerstvým a pikantním kořením a pochutnáme si na ní. Vynikající! | ||
+ | |||
+ | ===== Polévka Boullion ===== | ||
+ | |||
+ | Polévka boullion je uklidňující a sytý pokrm, který se opravdu hodí. Toto jídlo je vydatný guláš, který lze připravit z různých druhů masa (obvykle hovězího nebo kuřecího) a zeleniny. | ||
+ | |||
+ | Někdy se podává s malými knedlíčky, | ||
+ | |||
+ | ===== Riz National (národní rýže) ===== | ||
+ | |||
+ | Mnoho zemí napříč Afrikou má na tento pokrm vlastní variaci. Na Haiti je Riz National jedním z nejoblíbenějších a nejstálejších. Základem pokrmu je rýže a červené fazole. Doplňuje se přísadami, | ||
+ | |||
+ | ===== Lambi ===== | ||
+ | |||
+ | Lambi, anglicky conch, jsou mořští měkkýši s mušlemi. Jinak se jim říká mořští šneci. Na celém Haiti a zejména v blízkosti pobřeží se mušle nejlépe jedí grilované nebo namočené v másle a grilované na vysokém žáru. | ||
+ | |||
+ | ===== Pikliz ===== | ||
+ | |||
+ | Tradiční haitská kořeněná zeleninová směs, která se obvykle podává jako příloha k hlavním pokrmům. Je to haitské koření, které se skládá z nakládané mrkve, zelí, a paprik. Buďte opatrní, protože Haiťané si rádi přidávají do jídla pikantní koření. Pikliz se obvykle dochucuje česnekem a cibulí a nakládá se do bílého octa. Toto koření se podává k mnoha haitským pokrmům, aby dodalo jídlu chuť a pikantnost. | ||
+ | |||
+ | Někdy pikliz obsahuje nakrájenou zeleninu, jako jsou papriky, mrkev a květák, smíchanou s octem, olejem a kořením. | ||
+ | |||
+ | |||
+ | ===== Haitská placka ===== | ||
+ | |||
+ | Nejlepší svačina, když už opravdu nevíte, co na Haiti jíst. Haitská placka je v této karibské zemi základním pokrmem. | ||
+ | |||
+ | Haitská placka je pečivo plněné kořeněnou směsí. |