Uživatelské nástroje

Nástroje pro tento web

AFRIKA AMERIKA ANTARKTIDA ASIE AUSTRÁLIE+OCEÁNIE EVROPA

Prosíme Vás, podpořte projekt Dětské hřiště v Balchaši (Kazachstán): http://cesty.in/hřiště






Postranní lišta


Cestovatelské stránky









Sleva
10 %
při rezervaci JAKÉHOKOLI ubytování přes tento odkaz na:
logo booking






































tresci_file_s_pivem_hoegaarden_grand_cru

Hlavní stránka Belgie

Tresčí filé s pivem Hoegaarden Grand Cru

  • 6 dl piva Hoegaarden Grand Cru
  • 1 mrkev nakrájená na plátky
  • 2 šalotky nakrájené na plátky
  • 1 celer nakrájený na malé kousky
  • 2 petržele
  • 4 zrnka pepře
  • 1 bobkový list
  • 2 kusy hřebíčku
  • 4 ks tresčího filé, cca 160 g
  • 15 g másla
  • 25 g hladké mouky
  • 3 dl mléka
  • 50 g ementálu nakrájeného na kostičky
  • 2 pol. lžíce parmezánu
  • 1 rozšlehaný vaječný žloutek
  • 1 pol. lžíce másla
  • 2 pol. lžíce smetany ke šlehání
  • 3 pol. lžíce najemno nasekané petrželky
  • sůl
  • celý pepř

Vezměte hlubokou pánev, dostatečně velkou, aby se do ní vešly 4 plátky tresky. Do pánve nalijte Hoegaarden Grand Cru a přidejte zeleninu, petrželku, pepř, bobkový list a hřebíček. Směs zahřejte téměř k varu a nechte probublávat 20 minut. Přidejte tresčí filé, zmírněte oheň a povařte ještě asi 15 minut.

Když jsou plátky tresky dozlatova, jednou je otočte. Plátky tresky položte na vymazaný mělký plech a ponechte v teple v troubě nastavené na nižší teplotu. Slijte šťávu a přidejte ji do vývaru, zmírněte oheň, nechte na 5 minut redukovat, přeceďte a dejte stranou na omáčku.

Omáčka: Rozpusťte na pánvičce máslo, přidejte mouku, osmahněte ji dorůžova, za stálého míchání zalijte mlékem, až se směs začne vařit, vytvoří se hustá omáčka; dejte pozor, aby nevznikly hrudky. Směs přelijte stejným způsobem vývarem z ryby. Snižte oheň na velmi slabý stupeň, přidejte ementál, parmezán a žloutek a míchejte, až se vytvoří krémovitá omáčka. Už nepřivádějte do varu! Za stálého míchání přidejte polévkovou lžíci másla a smetanu, ochuťte podle přání a touto omáčkou přelijte tresku. Ozdobte jemně nasekanou petrželkou.1)

tresci_file_s_pivem_hoegaarden_grand_cru.txt · Poslední úprava: 28. 08. 2015 19:02 (upraveno mimo DokuWiki)