Uživatelské nástroje

Nástroje pro tento web

AFRIKA AMERIKA ANTARKTIDA ASIE AUSTRÁLIE+OCEÁNIE EVROPA

Prosíme Vás, podpořte projekt Dětské hřiště v Balchaši (Kazachstán): http://cesty.in/hřiště






tresci_file_s_pivem_hoegaarden_grand_cru

Rozdíly

Zde můžete vidět rozdíly mezi vybranou verzí a aktuální verzí dané stránky.

Odkaz na výstup diff

tresci_file_s_pivem_hoegaarden_grand_cru [28. 08. 2015 19:02] (aktuální)
Řádek 1: Řádek 1:
 +Hlavní stránka **[[Belgie]]**
  
 +====== Tresčí filé s pivem Hoegaarden Grand Cru ======
 +
 +
 +
 +  * 6 dl piva Hoegaarden Grand Cru
 +
 +  * 1 mrkev nakrájená na plátky
 +
 +  * 2 šalotky nakrájené na plátky
 +
 +  * 1 celer nakrájený na malé kousky
 +
 +  * 2 petržele
 +
 +  * 4 zrnka pepře
 +
 +  * 1 bobkový list
 +
 +  * 2 kusy hřebíčku
 +
 +  * 4 ks tresčího filé, cca 160 g
 +
 +  * 15 g másla
 +
 +  * 25 g hladké mouky
 +
 +  * 3 dl mléka
 +
 +  * 50 g ementálu nakrájeného na kostičky
 +
 +  * 2 pol. lžíce parmezánu
 +
 +  * 1 rozšlehaný vaječný žloutek
 +
 +  * 1 pol. lžíce másla
 +
 +  * 2 pol. lžíce smetany ke šlehání
 +
 +  * 3 pol. lžíce najemno nasekané petrželky
 +
 +  * sůl
 +
 +  * celý pepř
 +
 +
 +
 +Vezměte hlubokou pánev, dostatečně velkou, aby se do ní vešly 4 plátky tresky. Do pánve nalijte Hoegaarden Grand Cru a přidejte zeleninu, petrželku, pepř, bobkový list a hřebíček. Směs zahřejte téměř k varu a nechte probublávat 20 minut. Přidejte tresčí filé, zmírněte oheň a povařte ještě asi 15 minut. ​
 +
 +
 +
 +Když jsou plátky tresky dozlatova, jednou je otočte. Plátky tresky položte na vymazaný mělký plech a ponechte v teple v troubě nastavené na nižší teplotu. Slijte šťávu a přidejte ji do vývaru, zmírněte oheň, nechte na 5 minut redukovat, přeceďte a dejte stranou na omáčku. ​
 +
 +
 +
 +**Omáčka**:​ Rozpusťte na pánvičce máslo, přidejte mouku, osmahněte ji dorůžova, za stálého míchání zalijte mlékem, až se směs začne vařit, vytvoří se hustá omáčka; dejte pozor, aby nevznikly hrudky. Směs přelijte stejným způsobem vývarem z ryby. Snižte oheň na velmi slabý stupeň, přidejte ementál, parmezán a žloutek a míchejte, až se vytvoří krémovitá omáčka. Už nepřivádějte do varu! Za stálého míchání přidejte polévkovou lžíci másla a smetanu, ochuťte podle přání a touto omáčkou přelijte tresku. Ozdobte jemně nasekanou petrželkou.((http://​www.proost.cz/​cz/​belgicka-kuchyne/​))
tresci_file_s_pivem_hoegaarden_grand_cru.txt · Poslední úprava: 28. 08. 2015 19:02 (upraveno mimo DokuWiki)