Rozdíly

Zde můžete vidět rozdíly mezi vybranou verzí a aktuální verzí dané stránky.

--- tresci_file_s_pivem_hoegaarden_grand_cru [2015/08/28 19:02]
+++ tresci_file_s_pivem_hoegaarden_grand_cru [2020/10/09 23:14] (aktuální)
@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
+Hlavní stránka **[[Belgie]]**
+====== Tresčí filé s pivem Hoegaarden Grand Cru ======
+  * 6 dl piva Hoegaarden Grand Cru
+  * 1 mrkev nakrájená na plátky
+  * 2 šalotky nakrájené na plátky
+  * 1 celer nakrájený na malé kousky
+  * 2 petržele
+  * 4 zrnka pepře
+  * 1 bobkový list
+  * 2 kusy hřebíčku
+  * 4 ks tresčího filé, cca 160 g
+  * 15 g másla
+  * 25 g hladké mouky
+  * 3 dl mléka
+  * 50 g ementálu nakrájeného na kostičky
+  * 2 pol. lžíce parmezánu
+  * 1 rozšlehaný vaječný žloutek
+  * 1 pol. lžíce másla
+  * 2 pol. lžíce smetany ke šlehání
+  * 3 pol. lžíce najemno nasekané petrželky
+  * sůl
+  * celý pepř
+Vezměte hlubokou pánev, dostatečně velkou, aby se do ní vešly 4 plátky tresky. Do pánve nalijte Hoegaarden Grand Cru a přidejte zeleninu, petrželku, pepř, bobkový list a hřebíček. Směs zahřejte téměř k varu a nechte probublávat 20 minut. Přidejte tresčí filé, zmírněte oheň a povařte ještě asi 15 minut.
+Když jsou plátky tresky dozlatova, jednou je otočte. Plátky tresky položte na vymazaný mělký plech a ponechte v teple v troubě nastavené na nižší teplotu. Slijte šťávu a přidejte ji do vývaru, zmírněte oheň, nechte na 5 minut redukovat, přeceďte a dejte stranou na omáčku.
+**Omáčka**: Rozpusťte na pánvičce máslo, přidejte mouku, osmahněte ji dorůžova, za stálého míchání zalijte mlékem, až se směs začne vařit, vytvoří se hustá omáčka; dejte pozor, aby nevznikly hrudky. Směs přelijte stejným způsobem vývarem z ryby. Snižte oheň na velmi slabý stupeň, přidejte ementál, parmezán a žloutek a míchejte, až se vytvoří krémovitá omáčka. Už nepřivádějte do varu! Za stálého míchání přidejte polévkovou lžíci másla a smetanu, ochuťte podle přání a touto omáčkou přelijte tresku. Ozdobte jemně nasekanou petrželkou.((http://www.proost.cz/cz/belgicka-kuchyne/))

Cestovatelské stránky

Uživatelské nástroje

Nástroje pro tento web

Rozdíly

Nástroje pro stránku