Zde můžete vidět rozdíly mezi vybranou verzí a aktuální verzí dané stránky.
Obě strany předchozí revize Předchozí verze | Předchozí verze | ||
sopsky_salat [2015/08/28 19:02] |
sopsky_salat [2021/07/26 09:42] (aktuální) cesty |
||
---|---|---|---|
Řádek 1: | Řádek 1: | ||
+ | Hlavní stránka **[[Bulharsko]]** | ||
+ | ====== Šopský salát ====== | ||
+ | |||
+ | Bulhaři pocházející z okolí Sofie a Dupnice jsou Šopové. Mluví specifickým nářečím, | ||
+ | |||
+ | Šopové však také mají svůj národní poklad - šopský salát, jehož způsob přípravy se díky konzervatizmu Šopů nezměnil za celá staletí. Někteří Bulharští etnologové a etnokulinaristé se domnívají, | ||
+ | Oproti tomu teorie Panajurta Karakjozova z Velikotrnovské univerzity sv. Cyrila a Metoděje předpokládá, | ||
+ | |||
+ | Zajímavostí je, že původní šopský salát, jak jej dělali Šopové, vypadal úplně jinak. Skládal se ze zahuštěného jogurtu smíchaného s vlašskými ořechy, česnekem a opečenými feferonkami a červenými paprikami. Tento původní recept je však již minulostí a pod názvem šopský salát v Bulharsku vždy naleznete onu celosvětově proslulou variantu. Bulhaři konzumují šopský salát velice často – tak jako u nás začíná oběd polévkou, v Bulharsku začíná šopským salátem. | ||
+ | |||
+ | {{:: | ||
+ | |||
+ | Potřebujeme: | ||
+ | |||
+ | * 300-350 g rajských jablíček | ||
+ | * 1 čerstvou okurku (asi tak 200 g) | ||
+ | * 1 malou pálivou papričku | ||
+ | * 150 g sirene, neboli bílého sýru, v našich podmínkách sýr balkán nebo feta | ||
+ | * 2 cibule | ||
+ | * 4-5 zelených paprik | ||
+ | * 10-15 oliv | ||
+ | * svazek petržele | ||
+ | * 1 sklenice rostlinného oleje | ||
+ | * sůl | ||
+ | |||
+ | Příprava: | ||
+ | |||
+ | Nařežte cibule na malé kousky. Odstraňte stopku a semínka zelených paprik (ty mohou být syrové nebo předtím opečené). Nařežte je na proužky a potom na malé kousky. Nařežte pálivou papričku. Nařežte okurku na čtyři podlouhlé pruhy a potom je příčně nakrájejte na menší kousky. (Jestliže Vaše okurka pochází z ekologicky bezpečné oblasti, můžete ponechat šlupku. V opačném případě okurku raději oloupejte). Vše zamíchejte a přidejte sole dle chuti. Zeleninu dejte do salátové misky, polijte olejem a na to nastrouhejte //sirene// nebo balkánský sýr. Ozdobte olivami a petrželí. | ||
+ | |||
+ | Možné je též přidat trochu octa nebo v Makedonii nakrájené plátky uvařeného vajíčka. | ||
+ | |||
+ | ===== Zdroje ===== | ||
+ | * http:// | ||
+ | * http:// | ||
+ | |||